El Día Internacional de las Ribs se celebra este domingo 27 de abril, aunque en algunos lugares también se festeja en fechas distintas.
Las ribs, generalmente de cerdo o res, son famosas por su carne jugosa, su cocción lenta y sus adobos o salsas especiales, como la clásica BBQ. Originarias del sur de Estados Unidos, donde el «barbecue» es casi una religión, las ribs se han convertido en un símbolo de reuniones familiares, parrilladas y festivales gastronómicos.
Una tira compuesta por nueve costillitas de cerdo bañadas en salsa barbacoa dulce casera, previamente braseada al horno y terminada a la parrilla, con un distintivo sabor ahumado: así son las Ribs El Jefe, el plato estrella de Bruce Grill Station. Las ribs más famosas del Oeste deben su nombre al cantante estadounidense Bruce Springsteen, conocido como The Boss. La porción es contundente y sale con guarnición de papa rellena y ensalada coleslaw. Para beber, cuentan con vinos de bodegas tradicionales, cócteles de autor y cervezas de la casa. Este bar-restaurante destaca por su carta de inspiración norteamericana y una ambientación al mejor estilo The American Way.
