El rogel es un postre emblemático de la gastronomía argentina, conocido por sus finas capas de masa intercaladas con abundante dulce de leche y cubierto con un merengue suave. Su origen se remonta a las cocinas de las abuelas, donde se preparaba con amor y dedicación para las reuniones familiares. Acá las mejores recetas.
Eso sí, recordá que aunque su preparación puede parecer laboriosa, el resultado es un deleite que vale cada minuto invertido.
La historia del rogel está íntimamente ligada a la tradición repostera de nuestro país. Se dice que su nombre proviene de una adaptación del término francés ‘rouge’, en referencia al color dorado de sus capas. Este postre evolucionó con el tiempo, pero su esencia sigue siendo la misma: una explosión de sabor que combina texturas y dulzura en cada bocado.
En cuanto a su valor nutricional, el rogel es un postre energético debido a su alto contenido de carbohidratos y azúcares. Cada porción aporta una buena cantidad de calorías, por lo que se recomienda disfrutarlo con moderación. Sin embargo, su sabor irresistible lo convierte en una tentación difícil de resistir.
Así las cosas, el rogel es más que un simple postre; es una experiencia que conecta generaciones y celebra la tradición culinaria argentina. Prepararlo en casa es una forma de rendir homenaje a nuestras raíces y disfrutar de un dulce que nunca pasa de moda. ¡Animate a hacerlo y compartí este manjar con tus seres queridos!
Para preparar un rogel casero, necesitas estos ingredientes
- 200 g de harina
- 100 g de manteca
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 500 g de dulce de leche
- 3 claras de huevo
- 200 g de azúcar
Paso a paso para crear este delicioso rogel casero
- En un recipiente, mezclá la harina con la manteca hasta obtener una textura arenosa.
- Agregá las yemas, el huevo y la sal, y amasá hasta formar una masa homogénea.
- Dividí la masa en 8 partes iguales y estirá cada una en discos finos.
- Horneá los discos a 180°C durante 10 minutos o hasta que estén dorados.
- Dejá enfriar y luego untá cada capa con dulce de leche, apilándolas.
- Para el merengue, batí las claras a punto de nieve y agregá el azúcar en forma de lluvia.
- Cubrí el rogel con el merengue y gratiná en el horno hasta que esté dorado.
