La gastronomía argentina volvió a tener como protagonista a uno de sus productos más tradicionales y populares durante la 28.ª edición de la Fiesta Nacional del Alfajor, realizada en la ciudad de La Falda, provincia de Córdoba, que reunió a productores artesanales e industriales provenientes de diferentes regiones del país.
El encuentro, desarrollado durante el fin de semana, se convirtió en una celebración de los sabores, las recetas y las técnicas de elaboración que distinguen a uno de los productos más representativos de la identidad gastronómica nacional.
Durante dos jornadas de evaluación, un jurado integrado por especialistas del sector tuvo la responsabilidad de degustar 165 alfajores, analizar sus características y seleccionar a los mejores exponentes en siete categorías.
La competencia culminó con la entrega del Alfajor de Oro 2026, el máximo reconocimiento del certamen, que en esta oportunidad quedó en manos de una empresa de la provincia de Buenos Aires.
ORENSE ALFAJORES GANÓ EL MÁXIMO PREMIO NACIONAL
La gran distinción de la edición 2026 fue para Orense Alfajores, una marca originaria de Quilmes, provincia de Buenos Aires, que logró conquistar al jurado con una elaboración que combina ingredientes tradicionales con una propuesta innovadora.
El producto ganador presenta una particular composición gastronómica: un anillo de dulce de leche, un corazón de caramelo salado, tapas elaboradas con cacao alcalino y una cobertura mixta de chocolate blanco y negro.
Esta combinación de sabores y texturas fue reconocida por los evaluadores, que le otorgaron el máximo galardón del certamen.
Además de recibir el Alfajor de Oro 2026, la misma creación obtuvo el primer puesto en la categoría Innovador, convirtiéndose en una de las grandes protagonistas de la competencia.
La doble distinción destacó una propuesta que incorpora nuevas combinaciones sin dejar de lado ingredientes característicos del alfajor argentino.
LOS MEJORES ALFAJORES DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE
La competencia también reconoció a los productos destacados dentro de las categorías más tradicionales, donde participaron elaboraciones de diferentes provincias.
En la categoría Dulce de leche, el primer puesto fue para Alfapop, de Once, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. El segundo lugar correspondió a Janiz, mientras que Tu Vicio, de Maipú, Mendoza, completó el podio.
En Chocolate negro, el máximo reconocimiento quedó en manos de Roma, de Chivilcoy, provincia de Buenos Aires. El segundo puesto fue para EntreDos, de Mendoza, y el tercero para La Quinta, de La Falda, Córdoba.
Por su parte, en la categoría Chocolate blanco, el primer lugar fue obtenido por Colores Serranos, de Casa Grande, Córdoba. Janiz, de San Justo, Buenos Aires, alcanzó la segunda posición, mientras que Tu Vicio, de Maipú, Mendoza, se ubicó tercero.
Estos resultados reflejaron la participación de productores de distintas regiones del país, con propuestas que compitieron por su calidad, sabor y características de elaboración.
PREMIARON TAMBIÉN A LOS MEJORES ALFAJORES DE FRUTA Y SIN GLUTEN
Las variedades frutales y las elaboraciones libres de gluten también tuvieron un espacio destacado dentro del certamen nacional.
En la categoría Fruta, el primer puesto correspondió a Punto & Coma, de Villa Ramallo, provincia de Buenos Aires. El segundo lugar fue para Roma, mientras que Elmira Castro, de Cura Brochero, Córdoba, obtuvo el tercer reconocimiento.
En tanto, dentro de la categoría Libre de gluten, el máximo galardón fue para Harto, de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
El segundo puesto quedó en manos de Orense, de Quilmes, y el tercero fue para Punto & Coma, de Villa Ramallo.
La inclusión de esta categoría permitió reconocer elaboraciones destinadas a consumidores que buscan productos sin gluten, dentro de una competencia que contempla diferentes estilos y características de producción.
LOS ALFAJORES REGIONALES CORDOBESES TAMBIÉN TUVIERON SUS GANADORES
Una de las categorías particulares de la Fiesta Nacional del Alfajor fue la correspondiente al Regional cordobés, destinada a reconocer elaboraciones vinculadas con esa tradición gastronómica.
El primer lugar fue para Alfachese, de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, mientras que el segundo puesto correspondió a Mina Clavero, de Córdoba.
El tercer reconocimiento fue obtenido por El Rodeo, de Catamarca.
La categoría puso en competencia diferentes interpretaciones del alfajor regional, destacando las particularidades de sus recetas y formas de elaboración.
LA INNOVACIÓN GASTRONÓMICA TUVO UN LUGAR PROTAGÓNICO
La categoría Innovador fue una de las más destacadas de la edición, al reunir propuestas que incorporaron combinaciones de ingredientes y técnicas diferentes a las recetas convencionales.
El primer puesto fue para Orense Alfajores, de Quilmes, con la misma elaboración que posteriormente recibió el Alfajor de Oro 2026.
En segundo lugar se ubicó Dulce de Leche & Co., de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, mientras que el tercer puesto correspondió a Alfapop, también de Buenos Aires.
Los reconocimientos pusieron de manifiesto la diversidad de propuestas que actualmente forman parte del sector alfajorero argentino, donde conviven las recetas tradicionales con nuevas experiencias gastronómicas.
UN JURADO DE ESPECIALISTAS EVALUÓ 165 PRODUCTOS
La selección de los ganadores estuvo a cargo de un jurado técnico integrado por especialistas, críticos gastronómicos, chefs y referentes vinculados con la producción y degustación de alfajores.
La evaluación se realizó mediante una cata a ciegas, modalidad en la que los productos son analizados sin identificar previamente a sus fabricantes, con el objetivo de centrar la valoración en sus características.
Entre los integrantes del jurado participaron Juan Manuel Logiacco, conocido como Sommelier de Alfajores; Hernán Montes de Oca, de Probando Alfajores; y Mariano López, de Alfajores Marplatenses.
También formaron parte de la evaluación los críticos gastronómicos Milena Mazzuco, Franco Mussi y Tomás Gill, junto con los profesionales de la gastronomía María Cecilia Ramírez, Javier Marianelli y Gabi del Río.
La mesa evaluadora contó, además, con representantes del público general, incorporando diferentes perspectivas al proceso de selección.
