La pizza es la gran protagonista de las reuniones con amigos los fines de semana. Ya sea un viernes o sábado a la noche, siempre termina siendo la opción favorita, e incluso el domingo seguimos disfrutando las sobras. Sin embargo, a pesar de lo popular que es, casi nadie se anima a hacerla en casa. Estamos tan acostumbrados al delivery que ni consideramos la posibilidad de que una pizza casera pueda superar en sabor a la que compramos.
El mayor freno para muchos es la masa, que parece complicada y laboriosa, pero no tiene por qué ser así. Si estás cansado de pedir siempre lo mismo, acá está la solución. No hace falta ser un experto ni saber por dónde empezar: con estos cinco consejos, cualquiera puede preparar una pizza espectacular para compartir con amigos.
5 claves para una masa de pizza perfecta
- Amasado sin apuro: Mezclá la harina y la sal con el agua, donde previamente disolviste la levadura. Agregala de a poco mientras amasás para lograr una masa uniforme y sin grumos.
- Aceite en el momento justo: Incorporá el aceite gradualmente, igual que el agua, hasta obtener una textura elástica. Luego, amasá un poco más para integrar bien todos los ingredientes.
- Prehorneado para más crocantez: Antes de sumar ingredientes, horneá la masa estirada por 5 o 6 minutos. Esto le quita humedad y la deja más crujiente.
- Salsa densa y con tomate fresco: Usá tomate fresco y asegurate de que la salsa tenga poca agua. Así evitás que la masa se humedezca demasiado y quede blanda.
- Menos es más en los ingredientes: Elegí lo que más te guste, pero sin sobrecargar la pizza. Una combinación equilibrada resalta mejor los sabores.
Un truco extra para lograr una pizza bien horneada es usar el horno a su máxima temperatura. Para imitar el efecto de un horno de leña, colocala directamente sobre la base del horno con papel de hornear, sin bandeja. Dejala así solo hasta que la base comience a dorarse, evitando que se queme. Luego, pasala a una bandeja, bajá un poco la temperatura y terminá la cocción para que los ingredientes de arriba se cocinen perfectamente.
