Entre esas recetas que enamoran está la alfatorta, una delicia de inspiración rioplatense que une lo mejor de dos mundos: la estructura de una torta con el sabor y la textura de los alfajores tradicionales. Capas suaves, relleno cremoso y cobertura irresistible hacen de esta preparación una opción infalible para los fanáticos del dulce.
Ingredientes Receta para la Alfatorta casera
Para la masa:
200 g de manteca (a temperatura ambiente)
150 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de miel (opcional, para dar más suavidad)
350 g de harina 0000
2 cucharadas de cacao amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Para el relleno:
400 a 500 g de dulce de leche repostero
Mani o frutos secos
Para la cobertura/decoración:
150 g de chocolate semiamargo o cobertura para baño
1 cucharadita de manteca (opcional, para que quede más brillante)
Preparación paso a paso de la alfatorta:
- Preparar la masa:
En un bowl, batí la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregá los huevos de a uno, la vainilla y la miel, y mezclá bien. Incorporá la harina tamizada con el cacao, el polvo de hornear y la sal. Formá una masa suave, sin amasar demasiado. Dividila en 2 o 3 partes según el tamaño que quieras darle a la torta. - Cocinar las capas:
Estirá cada parte sobre papel manteca en forma de disco (de unos 20 cm aprox.) y horneá en horno precalentado a 180°C por unos 10-12 minutos, hasta que apenas estén cocidas. Dejá enfriar bien. - Armar la alfatorta:
Intercalá las capas de masa con abundante dulce de leche repostero. Presioná apenas para que se asienten bien y dejá reposar al menos 1 hora en heladera (ideal, de un día para el otro). - Cubrir:
Derretí el chocolate con la manteca a baño María o en microondas. Cubrí toda la torta con la cobertura y dejá enfriar hasta que el baño se endurezca.
