- Publicidad -
La Crème Brûlée tradicional francesa, o «crema quemada» para muchos, es uno de los postres más ricos y apetecidos en todo el mundo. Se trata de una delicia muy delicada que ofrece una textura sumamente cremosa.
Lo mejor de este clásico es que resulta muy fácil de preparar y utiliza ingredientes básicos que seguramente tienes en tu casa: crema de leche (o nata), yemas de huevo y azúcar. El truco para que quede perfecto reside en lograr ese caramelo crocante característico que corona el postre.
Receta paso a paso: la clave del caramelo perfecto
- Publicidad -
El éxito de la Crème Brûlée reside en el baño maría y el punto justo de caramelización. Esta receta rinde para cuatro porciones.
Ingredientes necesarios:
- 2 tazas de crema de leche (nata)
- 5 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar granulada (un poco extra para caramelizar)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- Para decorar, utiliza frutos rojos frescos (moras o frambuesas) y hojas de menta fresca.
Preparación y cocción:
- Lo primero que haces es precalentar el horno a 160 °C. Bate las yemas y el azúcar hasta que la mezcla sea suave y cremosa. Luego, incorpora la crema de leche y la vainilla, y mezcla todo de manera suave.
- Prepara los moldes para la crema. Dispón los moldes en una fuente grande para hornear y añade agua caliente hasta que el nivel llegue a la mitad de los moldes. Esto es el baño maría.
- Coloca la mezcla en los moldes y hornea entre 45 y 60 minutos. Para asegurarte de que ya está cocida, inserta un cuchillo: si sale limpio, la crema está lista.
- Retira los moldes del horno, colócalos sobre un trapo de cocina y deja que enfríen y reposen por 15 minutos.
- Baja la temperatura del horno. Espolvorea una capa delgada y uniforme de azúcar granulada sobre la natilla ya cocida. Vuelve a colocar los moldes en el recipiente para hornear, pero esta vez con agua fría.
- Hornea nuevamente de 3 a 5 minutos o hasta que el azúcar se derrite y forma una corteza caramelizada y dorada. Si tienes un soplete de cocina, también puedes lograr el quemado con esta herramienta.
- Si lo deseas, decora el postre con frutos rojos frescos y hojas de menta. Este postre causa sensaciones y resulta ideal para citas.
- Publicidad -
