Cada 8 de abril se celebra el Día Internacional de la Empanada, un clásico de la gastronomía argentina y uno de los platos más populares a nivel mundial. Ya sean dulces o saladas, fritas o al horno, su versatilidad en la preparación y su sabor irresistible la convierten en una de las comidas favoritas de grandes y chicos.
Su origen se remonta a una antigua costumbre de pastores y viajeros, quienes rellenaban los panes para facilitar su consumo en el campo o en los viajes largos. Con el paso del tiempo, esa práctica evolucionó hasta convertirse en lo que hoy conocemos como empanada: una masa cocida junto con su relleno.
Esta técnica de preparación dio origen a platos similares, como los calzone italianos, las empanadas gallegas o los Cornish Pasties británicos. Se cree que las empanadas llegaron a España a través de los árabes, y luego, fueron los españoles quienes la trajeron a América. Argentina fue uno de los países que más se apropió de esta tradición y en la actualidad es un plato típico de la gastronomía del país.
La Agrupación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (Apyce) reveló que la empanada es el tercer alimento más consumido a nivel nacional. Entre las variedades preferidas por los argentinos, el ranking lo lideran las de carne (28%), seguidas por las clásicas de jamón y queso (20%), luego las de pollo (17%), queso y cebolla (9%), capresse y carne picante (ambas con 7%), verdura (6%), humita (4%) y, por último, las de roquefort (2%).
